中国人吃饭的时候不用刀和叉，古代人说刀和叉象征着野蛮，所以中国人用筷子吃饭，使用筷子就像使用自己的双手那样灵活。

筷子最早起源于中国，已经有三千多年的历史了，但是没有人知道它是怎么被发明出来的。有人认为，古代人吃饭的时候，因为食物太烫了，就折断树枝用来夹食物，于是就出现了最早的筷子。之所以叫它“筷子”是因为用它吃饭更“快”，而且一般筷子都是用竹子做的，所以，古人在“快”字上面加了一个竹字头，就有了“筷子”这个名字。但是，如果我们仔细想一想，如果人们发明筷子是为了让吃饭更快，那筷子肯定不是必须的。而且，使用筷子不是一件容易的事情，需要花很长时间来学习和练习。所以，古代人肯定不会最早就发明出筷子。的确，古代人最早使用的餐具是勺子，筷子是后来才出现的。但是筷子是那么精巧和方便，就赢得了人们的喜爱。

普通的筷子都是用木头或者竹子做的，不过也有用其他材料做的筷子，古代贵族用的就是金属筷子，有铁筷子、铜筷子、银筷子等等。现在的筷子大多是用木头或竹子做的，也有用不锈钢或象牙做的筷子。后来有人发明了一次性的筷子，就是用了一次就可以扔掉的筷子，但这种筷子很浪费，而且质量不好，所以已经被禁止使用。筷子一头大一头小。筷子尖基本上是圆的，适合人的嘴巴，筷子身是方的，容易用手握住。

在说筷子的用法前，请你伸出手，找到拇指和食指之间凹进去的地方，这个地方在中医里面叫做虎口，是个很重要的地方。把两根筷子的后半部分放在虎口上，用大拇指、食指和中指抱住上面这根筷子中间的地方，然后用大拇指和无名指按住下面这根筷子。下面这根筷子是固定的，你只能移动上面这根筷子。擅长使用筷子的人可以做出各种动作，在餐桌上肯定有优势。

既然古人认为筷子是文明的工具，那无论怎么用都可以吗？当然不是，使用筷子的时候还要注意一些礼节。首先，筷子不是指挥棒，不能在餐桌上用筷子对着别人，也不能一边讲话一边挥动手中的筷子，更不能敲打餐具发出声音；其次，要保持卫生，不能把夹起来的食物重新放回去，或者在盘里面挑来挑去。有些餐厅里面有公筷，就是为了保持卫生，专门用来夹菜的筷子，但你绝对不能把它们塞进嘴里；最后，不能把筷子插在饭碗里，这可是非常严重的错误，因为这看起来就像一个坟墓！

文章/朗读：昕煜

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