#42: 出去吃饭

饭店

读者老毕建议我写一篇关于如何点菜的文章。我以前写过在饭店吃饭的礼仪,但没有写过怎么选择饭店和如何点菜。希望这次对你有帮助。如何点菜,不仅对外国人来说比较难,对中国人来说也不是一件容易的事儿。

你肯定吃过中国菜,那你最喜欢吃什么菜呢?是北京的烤鸭,还是杭州的东坡肉?是四川的宫保鸡丁,还是重庆的麻辣烫?是兰州的拉面,还是云南的过桥米线?要吃正宗的中国菜,就一定要来中国。中国菜有八个大种类,叫做“八大菜系”,每个菜系都有自己的特点。比如:四川菜的特点是辣;广东菜的特点是材料丰富;江苏菜的特点是味道清淡。另外,还有一些小菜系,像东北菜、西部的清真菜等等,也很有名。好餐厅肯定只有一个菜系,它们的名字和餐厅设计都会体现出自己的特点。还有一种餐厅,它们以食物为主题,比如:面馆、饺子馆。这些地方都是小博物馆,里面有来自不同地方的同一种食物。它们有不同的名字和做法,但变来变去都是同一种食物。当然,中国也有像麦当劳、肯德基一样的快餐店。这个就没什么好说的了。要吃好的中国菜,就去人多的地方。哪里人多,哪里的菜就好吃。很多小餐馆都非常好,因此,不用花很多钱你就可以享受美味的中国菜。

好,如果人到齐了,那就开始点菜吧。在外面吃饭,点菜不是一件容易的事儿。五颜六色的菜单,让你根本不知道怎么开始。我建议,你可以看看别人点了什么,他们点了多少菜。最多人点的那个菜,一定是这个餐厅的特色菜。老毕说,他看不懂菜单。这是一个问题,因为我也常常看不懂。很多餐厅给自己的菜起名字,所以很多菜名都是陌生的。就说说我的经验吧。菜单里面肯定有分类。你要吃面,就找面类这一栏;你要吃盖饭,就找盖饭这一栏。仔细看菜名,菜名里面包含了菜的内容:肉片啊还是肉丝啊,白菜啊还是青菜啊;有些菜名告诉你它的做法,比如:红烧、清蒸、爆炒……如果还不清楚,那就问服务员吧;对了,如果害怕吃辣,也最好问一下。一桌好菜,要尽可能丰富:要有肉、有蔬菜,还有汤。味道要有浓的,也要有淡的;有咸的,也要有甜的。记住,不要点重复的食物。如果你们有3个人,点4菜1汤就够了;如果人很多,最好的办法就是:每个人点一个自己喜欢的菜,然后再加一个大家都喜欢的。这样就不浪费。点菜的时候,大家一起讨论,同时互相了解。正式的宴会上,首先有凉菜,然后是汤,接下来是正菜,最后有水果或甜点。

在我的家乡,还有一种点菜的方式,就是请客的人一个人点菜。在南方,人们喜欢吃海鲜。这些海鲜都在厨房的水池里,点菜的人来到这里,选择最好的海鲜。很重要的一点是,你应该非常了解你的朋友:他们喜欢吃什么,不喜欢吃什么。当你的朋友看到桌上有最喜欢的菜,他一定会非常高兴,你们的友谊就会加深。所以,点菜也是一门艺术。

 

6 Comments

  • Gabriel Silva

    Hello there,

    I love your blog, I am learning a lot of Mandarin with it! :)
    Quick question – do you know the name of the musical piece that starts at 5:08? Thank you!

  • Your article about "eating out" was extremely informative, and the Chinese was easy to understand. Thank you so much!

  • Phuong

    Thanks so much for this site, it is really useful for chinese learners, i have been studying via this site and i do find my listening, reading skills improve much.
    Thanks again for your great job.

  • Kay

    I am having trouble with a word in the first line: 老毕. Would you please define/explain it? Thank you for your very useful blog and clear readings!

    • Hi Kay,
      well, check out my new episode! You'll understand what that means if you have idea that 毕 is a chinese family name.
      Acctually I should say thanks because you gave me this topic! ^_^
      Have fun!
      Xinyu

      • Kay

        谢谢!No wonder I could not find it in any of my dictionaries! Great blog.